Deserti

Mousse od čokolade

Name: Mousse od čokolade
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 150 g tamne čokolade; 4 jaja; 1 prstohvat soli; 1 žlica šećera

4,8/5 (1.188 recenzija)

Recept gospođe Božićnjak, za izradu u obitelji u kuhinji Sela.

Ukupno trajanje: 3 h 15
Za 6 osoba
Vrlo lako

Sastojci

Broj osoba: Za 6 osoba

150 g tamne čokolade
4 jaja

1 prstohvat soli
1 žlica šećera

Koraci pripremeUkupno trajanje: 3 h 15

Otopite5 min
Otopite čokoladu na vodenoj kupelji. Otopite čokoladu na laganoj vatri, bez ijedne kapi vode. Ako se zgusne i postane zrnata, previše se zagrijala i treba početi ispočetka. Količina za ovaj korak: 150 g tamne čokolade.
Žumanjci5 min
Dodajte žumanjke jedan po jedan, izvan vatre. Ostanite izvan vatre: dovoljna je preostala toplina. Vraćanje lonca na vatru u ovoj fazi može odvojiti kremu, zgrudati čokoladu ili skuhati jaja.
Bjelanjci5 min
Umutite bjelanjke sa soli i šećerom. Gotovi su kad pjena ostavlja mekan vrh. Zatim umiješajte, podižući masu od dna prema gore, kako ne biste izgubili zrak.
Umiješajte3 h
Lagano umiješajte i ohladite 3 sata u hladnjaku. Plastičnu foliju prislonite uz površinu da se ne stvori kora i stavite na hladno, ali ne uz stražnju stijenku hladnjaka. Ovo odmaranje ulazi u ukupno vrijeme.