Κασουλέ του χωριού

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 2 ώρ.

1. 1

   Φασόλια45 λεπτ.

   

   Βάλτε τα φασόλια να μουλιάσουν την προηγούμενη μέρα και μετά βράστε τα 45 λεπτά με το μπουκέ γαρνί. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μόνο όταν έχετε πετύχει το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 400 γρ. άσπρα φασόλια · μπουκέ γαρνί.

2. 2

   Κρέατα8 λεπτ.

   

   Ροδίστε τα λουκάνικα και την κοιλιά. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μόνο όταν έχετε πετύχει το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 4 λουκάνικα · 300 γρ. χοιρινή κοιλιά.

3. 3

   Συναρμολόγηση7 λεπτ.

   

   Κρεμμύδι, ντομάτες, φασόλια και κρέατα σε χύτρα. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μόνο όταν έχετε πετύχει το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 400 γρ. άσπρα φασόλια · 1 κρεμμύδι · 1 κονσέρβα ντομάτες.

4. 4

   Σιγοβράσιμο1 ώρ.

   

   1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Το κασουλέ πρέπει να είναι κρεμώδες, όχι ξηρό. Το υγρό πρέπει να σιγοβράζει, όχι να βράζει δυνατά. Μείνετε κοντά τα πρώτα λεπτά για να ρυθμίσετε τη φωτιά και μετά ελέγξτε ότι τίποτα δεν κολλάει στον πάτο.