Χριστουγεννιάτικο ξύλο με κόκκινα φρούτα

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 1 ώρ. 20

1. 1

   Γενουέζα10 λεπτ.

   

   Η ίδια βάση σπόγγου με ένα κλασικό χριστουγεννιάτικο ξύλο, 10 λεπτά στους 180°C. Προθερμάνετε τον φούρνο στη θερμοκρασία που αναφέρεται, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίξτε την πόρτα μόνο αν το λέει η συνταγή: το πιάτο είναι έτοιμο όταν έχει ροδίσει και έχει περάσει ο χρόνος.

2. 2

   Κρέμα5 λεπτ.

   

   Χτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τα μισά λιωμένα φρούτα. Προσθέστε τα ευαίσθητα υλικά εκτός φωτιάς, σε δόσεις, ανασηκώνοντας τη μάζα από κάτω προς τα πάνω για να μη σπάσει. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 250 γρ. κόκκινα φρούτα· 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη.

3. 3

   Τύλιγμα1 ώρ.

   

   Απλώστε, τυλίξτε και αφήστε στο ψυγείο 1 ώρα. Καλύψτε την επιφάνεια με μεμβράνη για να μην σχηματιστεί κρούστα και βάλτε το μακριά από το πίσω τοίχωμα του ψυγείου. Αυτή η ανάπαυση είναι μέρος του συνολικού χρόνου.

4. 4

   Διακόσμηση5 λεπτ.

   

   Φρέσκα φρούτα από πάνω. Στρώστε στο πιάτο την τελευταία στιγμή. Δοκιμάστε το αλάτι, το πιπέρι και την οξύτητα, και σερβίρετε αμέσως: ένα ζεστό πιάτο σερβίρεται ζεστό, ένα κρύο πιάτο κρύο. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 250 γρ. κόκκινα φρούτα.