Γκρατέν κολοκύθας

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 50 λεπτ.

1. 1

   Μαγείρεμα20 λεπτ.

   

   Βράστε την κολοκύθα σε κύβους για 20 λεπτά σε νερό ή στον ατμό. Ζυγίστε πρώτα, και μετά κόψτε κομμάτια ίδιου μεγέθους ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Κρατήστε τα περισσεύματα στην άκρη μέχρι το τέλος, για την περίπτωση που χρειαστεί να διορθώσετε. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 1 kg κολοκύθα.

2. 2

   Πολτοποιήστε5 λεπτ.

   

   Πολτοποιήστε χονδρικά με την κρέμα, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε με το μίξερ σε σύντομα πάλμα, ξύνοντας τα τοιχώματα. Δοκιμάστε, διορθώστε αλάτι και πιπέρι, και αραιώστε με λίγο υγρό αν είναι πολύ πηχτό. Ποσότητα για αυτό το βήμα: Μοσχοκάρυδο.

3. 3

   Τυρί5 λεπτ.

   

   Βάλτε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίστε με τυρί. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε, και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το περιγραφόμενο αποτέλεσμα. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 60 g τριμμένο τυρί.

4. 4

   Χρύσωμα20 λεπτ.

   

   20 λεπτά στους 190°C. Προθερμάνετε τον φούρνο στη ζητούμενη θερμοκρασία, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίξτε την πόρτα μόνο αν το λέει η συνταγή: το πιάτο είναι έτοιμο όταν έχει ροδίσει και έχει περάσει ο χρόνος.