Αρνίσιο μπούτι με απαλά μπαχαρικά

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 1 ώρ. 50

1. 1

   Τρίψιμο5 λεπτ.

   

   Ανακατέψτε το λάδι με τα μπαχαρικά, τρίψτε το μπούτι και βάλτε του σκόρδο σε μικρές τρύπες. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 1 μπούτι αρνίσιο.

2. 2

   Ξεκούραση30 λεπτ.

   

   Αφήστε 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε να ξεκουραστεί για τον χρόνο που αναφέρεται, σκεπασμένο, χωρίς να το ξαναβάλετε στη φωτιά.

3. 3

   Ψήσιμο στη σχάρα1 ώρ.

   

   20 λεπτά στους 220°C και έπειτα 40 λεπτά στους 170°C. Προθερμάνετε τον φούρνο στη θερμοκρασία που αναφέρεται, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίγετε την πόρτα μόνο αν το λέει η συνταγή: το πιάτο είναι έτοιμο όταν έχει ροδίσει και έχει περάσει ο χρόνος.

4. 4

   Ξεκούραση15 λεπτ.

   

   15 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο πριν το κόψετε. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο χαλαρά και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Ο χυμός επανακατανέμεται στο κρέας και είναι πιο εύκολο να κοπεί.