Τσιζκέικ με μπισκότα σπέκουλος

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 4 ώρ. 40

1. 1

   Βάση5 λεπτ.

   

   Τρίψτε τα μπισκότα, ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο και πιέστε σε καλούπι. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται.

2. 2

   Κρέμα5 λεπτ.

   

   Χτυπήστε το τυρί, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε τα ευαίσθητα υλικά εκτός φωτιάς, σε δόσεις, σηκώνοντας τη μάζα από τον πάτο προς τα πάνω ώστε να μη ξεφουσκώσει. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 400 g φρέσκο τυρί· 1 κ.γ. βανίλια.

3. 3

   Ψήσιμο30 λεπτ.

   

   30 λεπτά στους 160°C. Προθερμάνετε τον φούρνο στη θερμοκρασία που αναφέρεται, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίγετε την πόρτα μόνο αν το λέει η συνταγή: το πιάτο είναι έτοιμο όταν έχει ροδίσει και έχει περάσει ο χρόνος.

4. 4

   Ψύξη4 ώρ.

   

   4 ώρες στο ψυγείο πριν το ξεκαλουπώσετε. Καλύψτε την επιφάνεια με μεμβράνη τροφίμων για να μη σχηματιστεί κρούστα, και βάλτε το στο ψυγείο μακριά από το πίσω τοίχωμα. Αυτή η ανάπαυση περιλαμβάνεται στον συνολικό χρόνο.