Ρυζόγαλο με κανέλα

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 45 λεπτ.

1. 1

   Εκκίνηση5 λεπτ.

   

   Ξεπλύνετε το ρύζι. Βράστε το γάλα μέχρι να σιγοβράσει με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια. Το υγρό πρέπει να σιγοβράζει, όχι να βράζει. Μείνετε κοντά τα πρώτα λεπτά για να ρυθμίσετε τη φωτιά, και μετά ελέγξτε ότι τίποτα δεν κολλάει στον πάτο. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 1 ραβδί κανέλας· 1 λοβός βανίλιας.

2. 2

   Μαγείρεμα30 λεπτ.

   

   Προσθέστε το ρύζι και ανακατεύετε συχνά για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το υγρό πρέπει να σιγοβράζει, όχι να βράζει. Μείνετε κοντά τα πρώτα λεπτά για να ρυθμίσετε τη φωτιά, και μετά ελέγξτε ότι τίποτα δεν κολλάει στον πάτο.

3. 3

   Πήξιμο5 λεπτ.

   

   Το ρύζι πρέπει να είναι μαλακό και η κρέμα αρκετά πηχτή ώστε να επικαλύπτει το κουτάλι. Μετρήστε τον χρόνο που αναφέρεται από τη στιγμή που ξεκινάτε την ενέργεια, και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται.

4. 4

   Σερβίρετε5 λεπτ.

   

   Χλιαρό ή κρύο, με λίγη κανέλα από πάνω. Σερβίρετε τελευταία στιγμή. Δοκιμάστε αλάτι, πιπέρι και οξύτητα, και σερβίρετε αμέσως: ό,τι είναι ζεστό σερβίρεται ζεστό, ό,τι είναι κρύο σερβίρεται κρύο. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 1 ραβδί κανέλας.