Γλυκά

Τάρτα λεμονιού με μαρέγκα

Name: Τάρτα λεμονιού με μαρέγκα
Total time: 1 h
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 φύλλο γλυκιάς ζύμης (σορτ); 3 λεμόνια; 3 αυγά; 100 γρ. ζάχαρη; 50 g βουτύρου; 80 γρ. ζάχαρης για τη μαρέγκα

4,9/5 (864 κριτικές)

Η συνταγή της κυρίας Βασίλη, για να την φτιάξουμε μαζί με την οικογένεια στην κουζίνα του Χωριού.

Συνολική διάρκεια: 1 ώρ.
Για 6 άτομα
Μέτριο

Υλικά

Αριθμός ατόμων: Για 6 άτομα

1 φύλλο γλυκιάς ζύμης (σορτ)
3 λεμόνια
3 αυγά

100 γρ. ζάχαρη
50 g βουτύρου
80 γρ. ζάχαρης για τη μαρέγκα

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 1 ώρ.

Προψήσιμο της βάσης15 λεπτ.
15 λεπτά στους 180°C. Προθερμάνετε τον φούρνο στη θερμοκρασία που αναφέρεται, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίξτε την πόρτα μόνο αν το ζητά η συνταγή: το πιάτο είναι έτοιμο όταν έχει χρυσαφίσει και έχει περάσει ο χρόνος.
Κρέμα19 λεπτ.
Ξύσματα και χυμός, ολόκληρα αυγά εκτός από 2 ασπράδια που κρατάτε στην άκρη, ζάχαρη και βούτυρο. Πήξτε σε χαμηλή φωτιά. Το υγρό πρέπει να σιγοβράζει, όχι να βράζει. Μείνετε κοντά τα πρώτα λεπτά για να ρυθμίσετε τη φωτιά και έπειτα ελέγξτε ότι τίποτα δεν κολλάει στον πάτο.
Γέμισμα18 λεπτ.
Απλώστε την πάνω στη χλιαρή βάση. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται.
Μαρέγκα8 λεπτ.
Τα ασπράδια χτυπημένα με 80 γρ. ζάχαρη, ψήστε τα μέχρι να χρυσαφίσουν για 8 λεπτά στους 200°C. Προθερμάνετε τον φούρνο στη θερμοκρασία που αναφέρεται, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίξτε την πόρτα μόνο αν το ζητά η συνταγή: το πιάτο είναι έτοιμο όταν έχει χρυσαφίσει και έχει περάσει ο χρόνος.