Σολομός σε κρούστα

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 50 λεπτ.

1. 1

   Σπανάκι5 λεπτ.

   

   Σοτάρετε το σπανάκι με το σκαλιστό κρεμμύδι, αλατίστε και στραγγίστε το καλά. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 100 g σπανάκι· 1 σκαλισμένο κρεμμύδι (σαλότ).

2. 2

   Συναρμολόγηση5 λεπτ.

   

   Απλώστε τη ζύμη, τοποθετήστε τον σολομό, το σπανάκι και το άνηθο. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν το σύρμα αφήνει μαλακή κορφή. Έπειτα ενσωματώστε το αναδεύοντας απαλά, σηκώνοντας τη μάζα από τον πάτο προς τα πάνω, ώστε να μην χαθεί ο αέρας. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 600 g φιλέτο σολομού· 100 g σπανάκι· άνηθο.

3. 3

   Κλείσιμο5 λεπτ.

   

   Διπλώστε, σφραγίστε και πινελάρετε με αυγό. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται.

4. 4

   Ψήσιμο35 λεπτ.

   

   30 λεπτά στους 190°C. Αφήστε να χλιαρύνει για 5 λεπτά πριν το κόψετε. Προθερμάνετε τον φούρνο στη θερμοκρασία που αναφέρεται, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίγετε την πόρτα μόνο αν το λέει η συνταγή: το πιάτο είναι έτοιμο όταν έχει ροδίσει και έχει περάσει ο χρόνος.