Φραγκόκοτα με μήλα

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 1 ώρ. 20

1. 1

   Χρύσωμα10 λεπτ.

   

   Ροδίστε τη φραγκόκοτα σε βούτυρο από όλες τις πλευρές. Ζεστάνετε το λιπαρό σε μέτρια φωτιά, χωρίς να καπνίσει. Ανακατέψτε για ομοιόμορφο χρώμα: χρυσαφί, ποτέ μαύρο, αλλιώς πικρίζει. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 1 φραγκόκοτα.

2. 2

   Μήλα10 λεπτ.

   

   Προσθέστε το κρεμμύδι και τα μήλα σε τεταρτημόρια. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε, και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 3 μήλα· 1 κρεμμύδι.

3. 3

   Ψήστε50 λεπτ.

   

   50 λεπτά στους 180°C, περιχύνοντας, με το ζωμό μέσα στο ταψί. Προθερμάνετε τον φούρνο στη σωστή θερμοκρασία, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίξτε την πόρτα μόνο αν το λέει η συνταγή: το φαγητό είναι έτοιμο όταν έχει χρυσίσει και έχει περάσει ο χρόνος. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 150 ml ζωμού.

4. 4

   Σερβίρετε10 λεπτ.

   

   Κόψτε και σερβίρετε με τα μαλακά μήλα γύρω. Ζυγίστε πρώτα, και κόψτε κομμάτια ίδιου μεγέθους για ομοιόμορφο ψήσιμο. Κρατήστε τα περισσεύματα στην άκρη μέχρι το τέλος, σε περίπτωση που χρειαστεί διόρθωση. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 3 μήλα.