Γκρατέν ντοφινουά

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 1 ώρ. 15

1. 1

   Κοπή5 λεπτ.

   

   Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Μην τις ξεπλένετε. Ζυγίστε πρώτα, και κόψτε κομμάτια ίδιου μεγέθους για ομοιόμορφο ψήσιμο. Κρατήστε τα περισσεύματα στην άκρη μέχρι το τέλος, σε περίπτωση που χρειαστεί διόρθωση. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 1,2 κιλά πατάτες.

2. 2

   Τρίψιμο5 λεπτ.

   

   Τρίψτε ένα ταψί για γκρατέν με το σκόρδο και βουτυρώστε το. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε, και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται.

3. 3

   Συναρμολόγηση5 λεπτ.

   

   Τοποθετήστε τις φέτες σε στρώσεις, αλατίστε, πιπερώστε και προσθέστε μοσχοκάρυδο, γάλα και κρέμα. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε, και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητα για αυτό το βήμα: Μοσχοκάρυδο.

4. 4

   Ψήσιμο1 ώρ.

   

   1 ώρα στους 160°C, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το εσωτερικό να είναι μαλακό. Προθερμάνετε τον φούρνο στη σωστή θερμοκρασία, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίξτε την πόρτα μόνο αν το λέει η συνταγή: το φαγητό είναι έτοιμο όταν έχει χρυσίσει και έχει περάσει ο χρόνος.