Αυγογάλα της Κυρίας Αγίου Βασίλη

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 20 λεπτ.

1. 1

   Κρόκοι5 λεπτ.

   

   Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να λευκάνει το μείγμα. Μετρήστε τον χρόνο που αναφέρεται από τη στιγμή που ξεκινάτε, και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 2 κρόκοι αυγών.

2. 2

   Γάλα5 λεπτ.

   

   Ρίξτε το ζεστό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας. Μετρήστε τον χρόνο που αναφέρεται από τη στιγμή που ξεκινάτε, και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται.

3. 3

   Πήξιμο5 λεπτ.

   

   Επαναφέρετε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να καλύψει το κουτάλι. Μην βράζετε. Ρυθμίστε τη φωτιά ώστε να σιγοβράζει ή να ροδίζει χωρίς να καπνίζει. Ανακατέψτε τον πάτο μία φορά στην αρχή, ώστε να μη κολλήσει τίποτα.

4. 4

   Σερβίρετε5 λεπτ.

   

   Χλιαρό, σε ποτήρια. Ετοιμάστε στο πιάτο την τελευταία στιγμή. Δοκιμάστε αλάτι, πιπέρι και οξύτητα, και σερβίρετε αμέσως: ένα ζεστό πιάτο σερβίρεται ζεστό, ένα κρύο πιάτο σερβίρεται κρύο.