Καπόνι γεμιστός με βότανα

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 2 ώρ. 40

1. 1

   Γέμιση9 λεπτ.

   

   Ανακατέψτε τον κιμά λουκάνικου, το μήλο σε κύβους, το ψιλοτριμμένο κρεμμύδι και τα βότανα. Ζυγίστε πρώτα όλα τα υλικά και μετά κόψτε κομμάτια ίδιου μεγέθους για ομοιόμορφο ψήσιμο. Κρατήστε τα περισσεύματα στην άκρη μέχρι το τέλος, σε περίπτωση που χρειαστεί διόρθωση. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 200 γρ. κιμάς λουκάνικου· 1 μήλο· 1 κρεμμύδι.

2. 2

   Γέμισμα8 λεπτ.

   

   Γεμίστε τον καπόνι, δέστε τον με σπάγκο, αλατίστε και αλείψτε το δέρμα με βούτυρο. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 1 καπόνι.

3. 3

   Ψήσιμο στη σχάρα2 ώρ. 15

   

   2 ώρες και 15 λεπτά στους 170°C, περιχύνοντας κάθε 30 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο στην αναφερόμενη θερμοκρασία, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίξτε την πόρτα μόνο αν το λέει η συνταγή: το φαγητό είναι έτοιμο όταν έχει ροδίσει και έχει περάσει ο χρόνος.

4. 4

   Σερβίρετε8 λεπτ.

   

   Αφήστε να ξεκουραστεί, μετά κόψτε και περιχύστε με τους χυμούς. Ζυγίστε πρώτα όλα τα υλικά και μετά κόψτε κομμάτια ίδιου μεγέθους για ομοιόμορφο ψήσιμο. Κρατήστε τα περισσεύματα στην άκρη μέχρι το τέλος, σε περίπτωση που χρειαστεί διόρθωση.