Πουρές πατάτας με πάπια

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 55 λεπτ.

1. 1

   Ξεφτίστε12 λεπτ.

   

   Ζεστάνετε την πάπια και ξεφτίστε το κρέας σε ίνες. Κρατήστε λίγο λίπος. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 2 μηροί πάπιας μαγειρεμένοι στο λίπος.

2. 2

   Πουρές12 λεπτ.

   

   Φτιάξτε πουρέ με πατάτες, γάλα, βούτυρο, αλάτι και μοσχοκάρυδο. Μετρήστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 800 γρ. πατάτες· αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

3. 3

   Συναρμολόγηση11 λεπτ.

   

   Σωτάρετε το ψιλοκομμένο σαλότ, προσθέστε την πάπια και μετά τον πουρέ σε πυρίμαχο πιάτο. Ο χτυπητήρας είναι έτοιμος όταν αφήνει μαλακή μύτη. Κατόπιν ενσωματώστε με ανασηκώνοντας τη μάζα από το κάτω μέρος προς τα πάνω, ώστε να μη διώξετε τον αέρα. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 2 μηροί πάπιας μαγειρεμένοι στο λίπος· 1 σαλότ.

4. 4

   Χρύσωμα20 λεπτ.

   

   20 λεπτά στους 200°C. Προθερμάνετε τον φούρνο στη θερμοκρασία που αναφέρεται, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίξτε την πόρτα μόνο αν το απαιτεί η συνταγή: το πιάτο είναι έτοιμο όταν έχει ροδίσει και έχει περάσει ο χρόνος.