Βελούδινη ζεστή σοκολάτα

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 17 λεπτ.

1. 1

   Θέρμανση5 λεπτ.

   

   Το γάλα μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. Το υγρό πρέπει να σιγοβράζει, όχι να βράζει. Μείνετε κοντά τα πρώτα λεπτά για να ρυθμίσετε τη φωτιά, και μετά ελέγξτε ότι τίποτα δεν κολλάει στον πάτο.

2. 2

   Λιώστε5 λεπτ.

   

   Εκτός φωτιάς, προσθέστε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Μείνετε εκτός φωτιάς: η υπολειπόμενη θερμότητα αρκεί. Αν βάλετε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά σε αυτό το στάδιο, μπορεί να διαχωριστεί η κρέμα, να σκληρύνει η σοκολάτα ή να πήξουν τα αυγά. Ποσότητα για αυτό το βήμα: 80 g μαύρη σοκολάτα.

3. 3

   Χτύπημα2 λεπτ.

   

   Βάλτε ξανά σε χαμηλή φωτιά και χτυπήστε 2 λεπτά. Το υγρό πρέπει να σιγοβράζει, όχι να βράζει. Μείνετε κοντά τα πρώτα λεπτά για να ρυθμίσετε τη φωτιά, και μετά ελέγξτε ότι τίποτα δεν κολλάει στον πάτο.

4. 4

   Σερβίρετε5 λεπτ.

   

   Σε μπολ, με λίγο κρύο γάλα από πάνω αν θέλετε. Σερβίρετε τελευταία στιγμή. Δοκιμάστε αλάτι, πιπέρι και οξύτητα, και σερβίρετε αμέσως: ό,τι είναι ζεστό σερβίρεται ζεστό, ό,τι είναι κρύο σερβίρεται κρύο.