Τραγανά αμυγδάλου

Βήματα προετοιμασίαςΣυνολική διάρκεια: 30 λεπτ.

1. 1

   Ανάμειξη6 λεπτ.

   

   Σε μια λεκάνη, βάλτε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, το ασπράδι και το αλεύρι. Ανακατέψτε από το κέντρο προς τα έξω, μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα χωρίς ξερά σημεία στον πάτο. Υπολογίστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται. Ποσότητες για αυτό το βήμα: 150 g λεπτοκομμένα αμύγδαλα· 1 ασπράδι αυγού.

2. 2

   Τοποθετήστε με κουτάλι6 λεπτ.

   

   Μικροί σωροί, σε απόσταση μεταξύ τους, πάνω σε ταψί. Υπολογίστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται.

3. 3

   Ψήσιμο12 λεπτ.

   

   12 λεπτά στους 170°C, μέχρι να ροδίσουν. Προθερμάνετε τον φούρνο στη θερμοκρασία που αναφέρεται, με τη σχάρα στη μέση. Ανοίξτε την πόρτα μόνο αν το λέει η συνταγή: το γλυκό είναι έτοιμο όταν έχει χρυσίσει και έχει περάσει ο χρόνος.

4. 4

   Ξεκολλήστε6 λεπτ.

   

   Με σπάτουλα αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο, πριν σκληρύνουν. Υπολογίστε τον χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάτε και προχωρήστε μόνο όταν επιτευχθεί το αποτέλεσμα που περιγράφεται.