Lebkuchenmänner

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 52 Min.

1. 1

   Teig30 Min.

   

   Geben Sie alle Zutaten in eine Rührschüssel und stellen Sie den Teig 30 Minuten kalt. Rühren Sie von der Mitte nach außen, bis eine glatte Masse entsteht, ohne trockene Stellen am Boden. Decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und stellen Sie den Teig kalt, nicht an die Rückwand des Kühlschranks. Diese Ruhezeit gehört zur Gesamtzeit.

2. 2

   Ausstechen5 Min.

   

   Lebkuchenmann-Ausstecher, 5 mm dick. Wiegen Sie zuerst alles ab und schneiden Sie Stücke gleicher Größe, damit sie gleichmäßig backen. Heben Sie die Teigreste bis zum Schluss auf, falls Sie noch nachbessern müssen.

3. 3

   Backen12 Min.

   

   12 Minuten bei 175 °C. Heizen Sie den Ofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Tür nur, wenn das Rezept es verlangt: Das Gebäck ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist.

4. 4

   Verzieren5 Min.

   

   Glasur, sobald die Kekse abgekühlt sind. Richten Sie erst im letzten Moment an. Schmecken Sie Salz, Pfeffer und Säure ab und servieren Sie sofort: Warmes wird warm, Kaltes kalt serviert. Menge für diesen Schritt: Puderzucker und ein paar Tropfen Wasser für die Glasur.