Desserts

Schokoladen-Baumstamm

Name: Schokoladen-Baumstamm
Total time: 50 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 100 g Mehl; 150 g dunkle Schokolade; 20 cl Sahne; 30 g Butter

4,5/5 (800 Bewertungen)

Das Rezept von Frau Weihnachtsmann, zum gemeinsamen Kochen in der Dorfküche.

Gesamtdauer: 50 Min.
Für 8 Personen
Mittel

Zutaten

Anzahl der Personen: Für 8 Personen

4 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl

150 g dunkle Schokolade
20 cl Sahne
30 g Butter

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 50 Min.

Biskuit10 Min.
Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl unterheben. Auf einem Blech verstreichen und 10 Minuten bei 180 °C backen. Den Ofen auf die angegebene Temperatur vorheizen, Rost in der Mitte. Die Ofentür nur öffnen, wenn das Rezept es verlangt: Das Gebäck ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist.
Ganache14 Min.
Schokolade mit Sahne und Butter schmelzen. Die empfindlichen Zutaten außerhalb der Hitze in mehreren Portionen unterheben, dabei von unten nach oben arbeiten, damit die Masse nicht zusammenfällt. Menge für diesen Schritt: 150 g Zartbitterschokolade.
Aufrollen13 Min.
Die Ganache auf der abgekühlten Biskuitmasse verstreichen und fest aufrollen. Die angegebene Zeit ab dem Start stoppen und erst weitermachen, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist.
Verzieren13 Min.
Die Außenseite überziehen und mit einer Gabel Linien ziehen. Die angegebene Zeit ab dem Start stoppen und erst weitermachen, wenn das beschriebene Ergebnis erreicht ist.