Předkrmy

Pastinákový krém s hruškou

Name: Pastinákový krém s hruškou
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 500 g pastináku; 1 hruška; 1 cibule; 75 cl vývaru; 10 cl smetany; 1 kousek másla; Sůl, pepř

4,6/5 (381 hodnocení)

Recept paní Clausové, který si můžete připravit s rodinou v kuchyni Vesnice.

Celková doba: 35 min
Pro 4 osoby
Snadné

Ingredience

Počet osob: Pro 4 osoby

500 g pastináku
1 hruška
1 cibule
75 cl vývaru

10 cl smetany
1 kousek másla
Sůl, pepř

Postup přípravyCelková doba: 35 min

Loupat5 min
Pastinák a hrušku nakrájejte na kousky, cibuli na plátky. Nejprve vše zvažte, pak nakrájejte kousky stejné velikosti, aby se rovnoměrně uvařily. Odřezky si odložte až do konce, pro případnou úpravu. Množství pro tento krok: 500 g pastináku; 1 hruška; 1 cibule.
Orestovat5 min
Nechte je 5 minut zpocení v másle. Tuk zahřejte na středním plameni, aby nekouřil. Míchejte, aby se vše rovnoměrně zbarvilo: zlatavě, nikdy černě, jinak zhořkne.
Uvařit20 min
Zalijte vývarem a nechte 20 minut. Nastavte teplo tak, aby pomalu probublávalo nebo zlátlo, ale nekouřilo. Na začátku jednou promíchejte dno, aby nic nepřipálilo. Množství pro tento krok: 75 cl vývaru.
Rozmixovat5 min
Mixujte se smetanou, osolte a opepřete. Mixujte krátkými impulzy a stírejte stěny. Ochutnejte, dochuťte solí a pepřem a pokud je příliš hustá, zřeďte trochou tekutiny.