Moučníky

Pomerančovo-klementinková roláda

Name: Pomerančovo-klementinková roláda
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 vajec; 100 g cukru; 100 g mouky; 2 pomeranče; 4 klementinky; 25 cl dobře vychlazené šlehačky; 2 polévkové lžíce moučkového cukru; 1 špetka soli

4,5/5 (1 120 hodnocení)

Recept paní Clausové, který si můžete připravit s rodinou v kuchyni Vesnice.

Celková doba: 1 h 30
Pro 8 osob
Snadné

Ingredience

Počet osob: Pro 8 osob

4 vajec
100 g cukru
100 g mouky
2 pomeranče

4 klementinky
25 cl dobře vychlazené šlehačky
2 polévkové lžíce moučkového cukru
1 špetka soli

Postup přípravyCelková doba: 1 h 30

Piškot15 min
Našlehejte vejce s cukrem 5 minut, dokud směs nezesvětlá. Vmíchejte mouku, sůl a nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče. Rozetřete na plech a pečte 10 minut při 180 °C. Předehřejte troubu na uvedenou teplotu, rošt uprostřed. Dvířka otevírejte jen tehdy, pokud to recept vyžaduje: jídlo je hotové, když je zlatavé a uplynul čas.
Sirup5 min
Vymačkejte druhý pomeranč, přidejte lžíci cukru a přiveďte těsně k bublání, 5 minut. Tekutina má probublávat, ne vřít. Prvních několik minut zůstaňte u plotny, abyste nastavili teplo, pak hlídejte, aby nic nepřipálilo ke dnu.
Krém5 min
Vychlazenou smetanu našlehejte s moučkovým cukrem, 5 minut. Vmíchejte kousky klementinek a trochu kůry. Křehké přísady přidávejte mimo ohen, po částech, a nadzdvihujte hmotu ode dna nahoru, aby nespadla. Množství pro tento krok: 25 cl dobře vychlazené šlehačky; 2 polévkové lžíce moučkového cukru.
Srolovat5 min
Ještě pružný korpus obraťte na utěrku, potřete sirupem, rozetřete krém a pevně srolujte, 5 minut. Čas počítejte od okamžiku, kdy začnete, a pokračujte, až když dosáhnete popsaného výsledku.
Odpočinek1 h
Nechte 1 hodinu chladit, než nakrájíte. Přiložte fólii těsně na povrch, aby nevznikla kůrka, a chlaďte mimo zadní stěnu lednice. Tento odpočinek je součástí celkové doby.