Paní Clausová u plotny
Stejná kuchyně Vesnice, tentokrát z jiného úhlu, pro tento recept.
Všechny receptyPředkrmy
Houbové cappuccino
4,9/5 (769 hodnocení)
Recept paní Clausové, který si můžete připravit s rodinou v kuchyni Vesnice.
- Celková doba: 30 min
- Pro 4 osoby
- Snadné
Ingredience
Počet osob: Pro 4 osoby
- 300 g hub
- 50 cl vývaru
- 10 cl smetany
- 1 šalotka
- 1 kousek másla
- Sůl, pepř
Postup přípravyCelková doba: 30 min
Uvařit15 min
Orestujte šalotku a houby, zalijte vývarem a vařte 15 minut. Nastavte teplo tak, aby pomalu probublávalo nebo zlátlo, ale nekouřilo. Na začátku jednou promíchejte dno, aby nic nepřipálilo. Množství pro tento krok: 300 g hub; 50 cl vývaru; 1 šalotka.
Rozmixovat5 min
Mixujte velmi jemně. Mixujte krátkými impulzy a stírejte stěny. Ochutnejte, dochuťte solí a pepřem a pokud je příliš hustá, zřeďte trochou tekutiny.
Našlehat5 min
Našlehejte smetanu na lehce oslazený šlehaný krém, jen lehce osolený. Čas počítejte od okamžiku, kdy začnete, a pokračujte, až když dosáhnete popsaného výsledku.
Servírovat5 min
Polévku nalijte do šálků a navrch dejte krém. Naservírujte na poslední chvíli. Ochutnejte, zda je dost soli, pepře a kyselosti, a pak hned podávejte: teplé jídlo se podává teplé, studené studené.
Tipy a variace
- Posypte trochou nasekané petrželky.
- Podávejte v průhledných šálcích.
- Polévku lze připravit ráno.
Ravioli ve vývaru
Vánoční bruschetta
Pečený krocan s kaštany