Moučníky

Čokoládová pěna

Name: Čokoládová pěna
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 150 g hořké čokolády; 4 vajec; 1 špetka soli; 1 lžíce cukru

4,8/5 (1 188 hodnocení)

Recept paní Clausové, který si můžete připravit s rodinou v kuchyni Vesnice.

Celková doba: 3 h 15
Pro 6 osob
Velmi snadné

Ingredience

Počet osob: Pro 6 osob

150 g hořké čokolády
4 vajec

1 špetka soli
1 lžíce cukru

Postup přípravyCelková doba: 3 h 15

Rozpusťte5 min
Čokoládu rozpusťte na vodní lázni. Rozpouštějte ji na mírném ohni, bez jediné kapky vody. Pokud zhoustne a zrní, přehřála se a musíte začít znovu. Množství pro tento krok: 150 g hořké čokolády.
Žloutky5 min
Žloutky přidávejte postupně, mimo sporák. Zůstaňte mimo ohřev: zbytkové teplo stačí. Vrácení hrnce na plotnu v této fázi může krém srazit, čokoládu zrnitou udělat nebo vejce uvařit.
Bílky5 min
Bílky ušlehejte se solí a cukrem. Jsou dostatečně našlehané, když šlehač zanechá měkký hrot. Poté je vmíchejte nadzvedáváním hmoty zespodu nahoru, aby se vzduch udržel.
Vmíchejte3 h
Jemně promíchejte a nechte 3 hodiny vychladit. Povrch přikryjte fólií, aby se netvořila kůrka, a dejte chladit mimo zadní stěnu chladničky. Tento odpočinek je součástí celkové doby.