Предястия

Запечена френска лучена супа

Name: Запечена френска лучена супа
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 жълти лука; 40 g масло; 1 л пилешки бульон; 4 филии хляб; 80 г настърган грюйер; 1 с.л. брашно; Сол, черен пипер, мащерка

4,7/5 (317 отзива)

Рецептата на Баба Коледа, за приготвяне заедно със семейството в кухнята на Селото.

Общо време: 55 мин
За 4 човека
Лесно

Съставки

Брой порции: За 4 човека

6 жълти лука
40 g масло
1 л пилешки бульон
4 филии хляб

80 г настърган грюйер
1 с.л. брашно
Сол, черен пипер, мащерка

Стъпки на приготвянетоОбщо време: 55 мин

Нарязване на ивици10 мин
Нарежте лука на тънки ивици. Първо претеглете, после нарежте парчета с еднакъв размер за равномерно готвене. Запазете остатъците настрана до края, в случай че трябва да коригирате. Количество за тази стъпка: 6 жълти лука.
Карамелизирайте20 мин
Задушете ги 20 минути в маслото, докато станат златисти. Загрейте мазнината на среден огън, без да димят. Бъркайте, за да се оцветят равномерно: златисто, никога черно, иначе става горчиво.
Залейте с бульон20 мин
Запържете с брашно, залейте с бульона и оставете да къкри 20 минути с мащерката. Регулирайте огъня, така че да къкри или да се запържва, без да димя. Разбъркайте дъното веднъж в началото, за да не загори. Количество за тази стъпка: 1 л пилешки бульон.
Запечете5 мин
Разпределете в купички, сложете хляба и сиренето и запечете 5 минути под грила. Загрейте фурната до посочената температура, решетката по средата. Отваряйте вратичката само ако рецептата го изисква: ястието е готово, когато е златисто и времето е изтекло.