오렌지 소스 오리 가슴살 구이

조리 단계총 소요 시간: 35분

1. 1

   칼집 넣기8분

   

   오리 가슴살 껍질에 격자 모양으로 칼집을 내세요. 소금을 뿌리세요. 동작을 시작한 순간부터 표시된 시간을 재고, 설명된 결과가 나온 뒤에만 다음 단계로 넘어가세요. 이 단계의 분량: 오리 가슴살 2개.

2. 2

   익히기12분

   

   껍질 쪽을 아래로 해서 8분 동안 익히고, 반대쪽을 4분 동안 익히세요. 따로 덜어 두세요. 팬을 충분히 달구되 연기가 나지 않게 하세요. 노릇한 색이 날 때까지 지지고, 타기 시작하면 불을 낮추세요.

3. 3

   소스8분

   

   샬롯을 기름에 살짝 볶다가 오렌지 주스, 꿀, 육수를 넣으세요. 불을 조절해 보글보글 살짝 끓거나 연한 갈색이 나되 연기가 나지 않게 하세요. 처음에 바닥을 한 번 저어 눌어붙지 않게 하세요. 이 단계의 분량: 샬롯 1개, 육수 150ml.

4. 4

   붓기7분

   

   오리 가슴살을 썰어 소스를 끼얹으세요. 마지막 순간에 담아 내세요. 소금, 후추, 산미를 맛보고 바로 내세요. 따뜻한 요리는 따뜻하게, 차가운 요리는 차갑게 내야 합니다.