Überbackene Zwiebelsuppe

ZubereitungsschritteGesamtdauer: 55 Min.

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   Schneiden10 Min.

   

   Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Streifen. Wiegen Sie zuerst alles ab und schneiden Sie dann Stücke in gleicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Heben Sie die Abschnitte bis zum Schluss auf, falls Sie nachjustieren müssen. Menge für diesen Schritt: 6 gelbe Zwiebeln.

2. 2

   Karamellisieren20 Min.

   

   Lassen Sie die Zwiebeln 20 Minuten in der Butter goldbraun schmoren. Erhitzen Sie das Fett bei mittlerer Hitze, ohne dass es raucht. Rühren Sie um, damit alles gleichmäßig bräunt: goldgelb, nie schwarz, sonst wird es bitter.

3. 3

   Aufgießen20 Min.

   

   Bestäuben Sie die Zwiebeln mit Mehl, gießen Sie die Brühe an und lassen Sie alles 20 Minuten mit dem Thymian köcheln. Regeln Sie die Hitze so, dass es leicht siedet oder bräunt, ohne zu rauchen. Rühren Sie den Boden einmal zu Beginn um, damit nichts anbrennt. Menge für diesen Schritt: 1 l Geflügelbrühe.

4. 4

   Überbacken5 Min.

   

   Verteilen Sie die Suppe auf Schalen, legen Sie Brot und Käse obendrauf und überbacken Sie alles 5 Minuten unter dem Grill. Heizen Sie den Ofen auf die angegebene Temperatur vor, Rost in der Mitte. Öffnen Sie die Tür nur, wenn das Rezept es verlangt: Das Gericht ist fertig, wenn es goldbraun ist und die Zeit abgelaufen ist.