Gemada da Mãe Natal

Passos de preparaçãoDuração total: 20 min

1. 1

   Gemas5 min

   

   Bata as gemas com os açúcares até a mistura ficar clara. Conte o tempo indicado a partir do momento em que começar o gesto, e só avance quando obtiver o resultado descrito. Quantidade para este passo: 2 gemas de ovo.

2. 2

   Leite5 min

   

   Junte o leite quente em fio, batendo sempre. Conte o tempo indicado a partir do momento em que começar o gesto, e só avance quando obtiver o resultado descrito.

3. 3

   Engrossar5 min

   

   Volte a pôr em lume muito brando até a mistura cobrir a colher. Não deixe ferver. Regule o lume para que espessse ou alourar sem fumo. Mexa o fundo uma vez no início para que nada pegue.

4. 4

   Servir5 min

   

   Morno, em copos. Empratar no último momento. Prove o sal, a pimenta e a acidez, e sirva de imediato: um prato quente serve-se quente, um prato frio serve-se frio.