Mousse de lait à la cannelle

Étapes de préparationDurée totale : 20 min

1. 1

   Chauffer5 min

   

   Lait, sucre et vanille. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 1 pincée de vanille.

2. 2

   Fouetter5 min

   

   Vigoureusement pour faire mousser. Le fouet est prêt quand il laisse un bec souple. Incorporez ensuite en soulevant la masse du fond vers le haut, pour ne pas chasser l'air.

3. 3

   Cannelle5 min

   

   Saupoudrez à la fin. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint.

4. 4

   Servir5 min

   

   La mousse au-dessus. Dressez au dernier moment. Goûtez le sel, le poivre et l'acidité, puis envoyez aussitôt : un plat chaud se sert chaud, un plat frais se sert frais.