Mont-blanc

Passos de preparaçãoDuração total: 30 min

1. 1

   Bater8 min

   

   Bata o creme com o açúcar em pó. Está bem batido quando o batedor deixar um bico macio. Envolva depois a massa levantando-a de baixo para cima, para não perder o ar. Quantidade para este passo: 1 colher de sopa de açúcar em pó.

2. 2

   Misturar8 min

   

   Incorpore delicadamente o creme de castanha, guardando um pouco. Conte o tempo indicado a partir do momento em que começar e só avance quando obtiver o resultado descrito. Quantidades para este passo: 250 g de creme de castanha; algumas castanhas.

3. 3

   Empratar7 min

   

   Com o bico, forme ninhos em copos. Empratar no último momento. Prove o sal, a pimenta e a acidez e sirva de imediato: um prato quente serve-se quente, um prato frio serve-se frio.

4. 4

   Finalizar7 min

   

   Um pouco de chantilly e uma castanha ao centro. Empratar no último momento. Prove o sal, a pimenta e a acidez e sirva de imediato: um prato quente serve-se quente, um prato frio serve-se frio.