Lait chaud au miel

Étapes de préparationDurée totale : 17 min

1. 1

   Chauffer5 min

   

   Le lait avec la cannelle, sans bouillir. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 1 bâton de cannelle.

2. 2

   Miel5 min

   

   Hors du feu, faites fondre le miel. Restez hors du feu : la chaleur résiduelle suffit. Remettre la casserole sur le feu à ce stade peut faire trancher la crème, grainer le chocolat ou cuire les œufs.

3. 3

   Infuser2 min

   

   2 minutes. Le liquide doit frémir, pas bouillir. Restez les premières minutes pour régler le feu, puis surveillez que rien n'attache au fond.

4. 4

   Servir5 min

   

   Retirez le bâton et versez. Dressez au dernier moment. Goûtez le sel, le poivre et l'acidité, puis envoyez aussitôt : un plat chaud se sert chaud, un plat frais se sert frais. Quantité pour cette étape : 1 bâton de cannelle.