Mini quiches lorraines

Étapes de préparationDurée totale : 40 min

1. 1

   Précuire8 min

   

   Foncez des moules à muffins et piquez la pâte. 8 minutes à 180°C. Préchauffez le four à la température indiquée, grille au milieu. N'ouvrez la porte que si la recette le demande : le plat est prêt quand il est doré et que le temps est atteint.

2. 2

   Rissoler6 min

   

   Faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse. Faites chauffer la matière grasse à feu moyen, sans la faire fumer. Remuez pour colorer partout : doré, jamais noir, sinon le goût devient amer. Quantité pour cette étape : 100 g de lardons.

3. 3

   Appareil6 min

   

   Battez œufs, crème, lait, fromage, poivre et muscade. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : Poivre, muscade.

4. 4

   Cuire20 min

   

   Répartissez lardons et appareil, enfournez 20 minutes. Comptez le temps indiqué à partir du moment où le geste est lancé, et n'enchaînez que lorsque le résultat décrit est atteint. Quantité pour cette étape : 100 g de lardons.